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Billets scientifiques

NOUVEAU | Compte-rendu « Acceptabilité des contenus sponsorisés sur Instagram : ambivalence des contenus et rapports multiples aux prescriptions qu’ils contiennent »

Instagram constitue la plateforme la plus populaire parmi les jeunes internautes. Son interface insiste énormément sur le partage de contenus visuels pouvant obtenir une importante viralité. Le thème de l’alimentation y est prégnant et de nombreux instagrammeurs diffusent leurs productions autour de mots-clic tels #faitmaison #healthy #santé #eatclean #cleaneating. Ce phénomène socioculturel ne va pas sans intéresser les marques, qui ...

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Compte-rendu: séminaire « Rapprocher et faire autrement »

Résumé Le Centre de liaison sur l’intervention et la prévention psychosociales (CLIPP) est un organisme intermédiaire en innovation sociale. Neutre et non partisan, il fait des liens, suscite des rapprochements et permet la coconstruction de connaissances entre des acteurs aux connaissances et compétences interdisciplinaires variés, issus de milieux qui ne se retrouvent pas naturellement. Le but ? Générer des solutions aux retombées ...

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Compte-rendu : Séminaire État de la collaboration interprofessionnelle dans les GMF estriens

La collaboration interprofessionnelle (CIP) gagne en popularité dans les soins de santé. Au Québec, elle est devenue obligatoire comme mode de fonctionnement à la suite des réformes récentes aux soins primaires, surtout dans les groupes de médecine de famille (GMF), où de nouveaux groupes de professionnels doivent apprendre à travailler ensemble. Si la nécessité et la plus-value de la collaboration ...

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#Acfasalimado2017 | Table ronde sur les pratiques publicitaires des marques pour rejoindre les adolescents

Une publicité alimentaire acceptable est-elle possible ? Céline Paganelli (Université Paul Valery Montpellier), Viviane Clavier (Université Grenoble-Alpes), Manon Niquette (Université Laval) et Marc d. David (UdeS – Université de Sherbrooke) ont discuté de cette question lors la table-ronde qui a finalisé la première journée de discussions au colloque «  Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ». Cet événement ...

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#Acfasalimado2017 | Silence ! On cuisine : Produire des capsules vidéo sur l’alimentation en secondaire 3

Le projet de capsules vidéos « Cuisine rapide et dangereusement santé », développé par Vincent Ouellet, enseignant en sciences à l’École secondaire Mont-Royal, à Montréal, a fait l’objet d’une recherche mené par des chercheuses de ComSanté. Le projet et les résultats ont été présentés au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », en mai 2017.   Le projet emprunte ...

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#Acfasalimado2017 | Le processus d’autonomisation des adolescents en matière de pratiques culinaires : une approche par les « parcours cheminatoires ».

«  Comment peut-on éduquer les collégiens à la pratique culinaire ? ». La professeure Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers) et la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers), responsables du projet Art de faire culinaire au collège (AFCC), se sont penchés sur cette question. Le projet a été lancé en septembre 2013 et a été accompagné par l’équipe de recherche au ...

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#Acfasalimado2017 | Création d’un guide méthodologique pour favoriser le transfert du projet Arts de Faire Culinaires au Collège : réflexion sur les conditions de réplication d’une expérience singulière

La transférabilité du projet « Art de faire culinaire au collège » (AFCC) à d’autres établissements d’enseignement a fait l’objet dans une recherche réalisée par la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers). Le projet AFCC a été lancé en septembre 2013 et vise à éduquer les collégiens à la consommation alimentaire. Il permettrait de faire évoluer les habitudes ...

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#Acfasalimado2017 | À table avec Instagram : tendances normatives de l’alimentation proposées par des adolescent(e)s et des jeunes adultes | Monique Caron-Bouchard

Recherche de Monique Caron-Bouchard, professeure au Collège Jean-de-Brébeuf et de Fanny Dessain, Université de Montréal La professeure au Collège Jean-de-Brébeuf, Mme. Monique Caron-Bouchard s’est présentée dans la deuxième journée du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ». L’évènement a été réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e congrès de l’ACFAS. La professeure et son équipe de recherche ...

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#Acfasalimado2017 | La confiance et les publicités alimentaires sur Instagram

« Pourquoi suivre un instagrammeur publiant des contenus commandités autour de l’alimentation maison ». L’étudiante à la maîtrise en communication, à l’Université du Québec à Montréal (UQAM), Camille Trudelle aborde ce sujet dans une recherche réalisée dans le cadre de son mémoire. Elle s’intéresse plus particulièrement aux éléments favorisant la confiance des abonnées dans les marques alimentaires sur Instagram. La recherche vise ...

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#Acfasalimado2017 | L’influence parentale en alimentation abordée en entrevues individuelles par de jeunes Québécois de 12-14 ans

Lors du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », événement réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e Congrès de l’ACFAS, la chercheuse Marie Marquis de l’Université de Montréal a présenté les résultats de recherche issus de deux mémoires de maîtrise en nutrition. Ces travaux portent particulièrement sur l’influence qu'exercent les amis et la famille sur ...

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#Acfasalimado2017 | Un conditionnement marketing au fun et à la transgression exploitant des vides juridiques : le cas des boissons énergisantes

Le marché des boissons rafraîchissantes sans alcool est un marché hyper segmenté possédant une dynamique portée par des marques fortes et de grands groupes. Les entreprises de ce marché connaissent actuellement une grande consommation de leurs produits. Les chercheurs Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers), Olivier Rampnoux (Université de Poitiers) et Cristina Badulescu (Université de Poitiers) ont exploré ce ...

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#Acfasalimado2017 | Tensions et arbitrages dans la responsabilité des marques alimentaires s’adressant à la jeunesse

Dans le cadre de sa recherche sur la responsabilité des marques alimentaires s’adressant à la jeunesse, la chercheuse Laetitia Condamin (Université de Poitiers) s’interroge sur les conditions de possibilité d’un marketing éthique. Mme Condamin a réalisé des entrevues approfondies auprès des managers français du marché agroalimentaire afin de comprendre la façon dont les managers construisent, dans leurs discours, la notion de ...

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#Acfasalimado2017 | Les ados en cuisine : portraits croisés d’ateliers culinaires offerts au Québec

La créatrice du blogue 1, 2, 3 je cuisine!, Karine Deserre-Pezé s’est présentée au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », dans le cadre du 85e congrès de l'ACFAS. Mme. Deserre-Pezé a mené une recherche sur les habitudes en matière de cuisine des adolescents participant à des ateliers culinaires offerts au Québec. Les quatre acteurs de terrain étudiés ...

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#Acfasalimado2017 | Martine Pageau parle des discours et des actions de santé publique dans la promotion de la saine alimentation chez les adolescents au Québec

Mme Pageau nous présente la perspective et les orientations de la santé publique au Québec à propos de la saine alimentation chez les jeunes.  Selon les principes que s’est donnés le ministère relativement à la saine alimentation on retrouve : contribuer aux différentes dimensions de la santé, être un choix individuel facilité par l’environnement, être accessible à tous, être valorisé, ...

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#Acfasalimado2017 | Consommation d’aliments transformés et qualité de l’offre alimentaire des banques alimentaires à Montréal

Selon Mme El Mabchour, nous sommes actuellement confrontés à un environnement qui nous encourage par la publicité à consommer des aliments transformés, il n’y a plus qu’à ouvrir le réfrigérateur pour manger. Ces changements dans le système alimentaire et dans l’environnement alimentaire provoquent une consommation de plus en plus importante de ces aliments. Ces aliments, qui fournissent beaucoup d’énergie, sont ...

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