Colloque organisé dans le cadre du 89e Congrès de l’Acfas https://www.acfas.ca/evenements/congres/programme/89/600/612/c NOMS DES RESPONSABLES : Manon Niquette, professeure titulaire, Département d’information et de communication, Faculté des lettres et des sciences humaines, Université Laval Véronique Provencher, professeure titulaire, École de nutrition, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, université Laval DESCRIPTION DU PROGRAMME : La communication alimentaire est omniprésente dans le paysage ...

Le projet de capsules vidéos « Cuisine rapide et dangereusement santé », développé par Vincent Ouellet, enseignant en sciences à l’École secondaire Mont-Royal, à Montréal, a fait l’objet d’une recherche mené par des chercheuses de ComSanté. Le projet et les résultats ont été présentés au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », en mai 2017.   Le projet emprunte ...

«  Comment peut-on éduquer les collégiens à la pratique culinaire ? ». La professeure Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers) et la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers), responsables du projet Art de faire culinaire au collège (AFCC), se sont penchés sur cette question. Le projet a été lancé en septembre 2013 et a été accompagné par l’équipe de recherche au ...

La transférabilité du projet « Art de faire culinaire au collège » (AFCC) à d’autres établissements d’enseignement a fait l’objet dans une recherche réalisée par la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers). Le projet AFCC a été lancé en septembre 2013 et vise à éduquer les collégiens à la consommation alimentaire. Il permettrait de faire évoluer les habitudes ...

Recherche de Monique Caron-Bouchard, professeure au Collège Jean-de-Brébeuf et de Fanny Dessain, Université de Montréal La professeure au Collège Jean-de-Brébeuf, Mme. Monique Caron-Bouchard s’est présentée dans la deuxième journée du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ». L’évènement a été réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e congrès de l’ACFAS. La professeure et son équipe de recherche ...

« Pourquoi suivre un instagrammeur publiant des contenus commandités autour de l’alimentation maison ». L’étudiante à la maîtrise en communication, à l’Université du Québec à Montréal (UQAM), Camille Trudelle aborde ce sujet dans une recherche réalisée dans le cadre de son mémoire. Elle s’intéresse plus particulièrement aux éléments favorisant la confiance des abonnées dans les marques alimentaires sur Instagram. La recherche vise ...

Lors du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », événement réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e Congrès de l’ACFAS, la chercheuse Marie Marquis de l’Université de Montréal a présenté les résultats de recherche issus de deux mémoires de maîtrise en nutrition. Ces travaux portent particulièrement sur l’influence qu'exercent les amis et la famille sur ...

Le marché des boissons rafraîchissantes sans alcool est un marché hyper segmenté possédant une dynamique portée par des marques fortes et de grands groupes. Les entreprises de ce marché connaissent actuellement une grande consommation de leurs produits. Les chercheurs Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers), Olivier Rampnoux (Université de Poitiers) et Cristina Badulescu (Université de Poitiers) ont exploré ce ...

Dans le cadre de sa recherche sur la responsabilité des marques alimentaires s’adressant à la jeunesse, la chercheuse Laetitia Condamin (Université de Poitiers) s’interroge sur les conditions de possibilité d’un marketing éthique. Mme Condamin a réalisé des entrevues approfondies auprès des managers français du marché agroalimentaire afin de comprendre la façon dont les managers construisent, dans leurs discours, la notion de ...

La créatrice du blogue 1, 2, 3 je cuisine!, Karine Deserre-Pezé s’est présentée au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », dans le cadre du 85e congrès de l'ACFAS. Mme. Deserre-Pezé a mené une recherche sur les habitudes en matière de cuisine des adolescents participant à des ateliers culinaires offerts au Québec. Les quatre acteurs de terrain étudiés ...

Mme Pageau nous présente la perspective et les orientations de la santé publique au Québec à propos de la saine alimentation chez les jeunes.  Selon les principes que s’est donnés le ministère relativement à la saine alimentation on retrouve : contribuer aux différentes dimensions de la santé, être un choix individuel facilité par l’environnement, être accessible à tous, être valorisé, ...

Selon Mme El Mabchour, nous sommes actuellement confrontés à un environnement qui nous encourage par la publicité à consommer des aliments transformés, il n’y a plus qu’à ouvrir le réfrigérateur pour manger. Ces changements dans le système alimentaire et dans l’environnement alimentaire provoquent une consommation de plus en plus importante de ces aliments. Ces aliments, qui fournissent beaucoup d’énergie, sont ...

Le professeur émérite de l’Université de Tours-François Rabelais, Jean-Pierre Corbeau a ouvert la série de présentations de la première journée du colloque «  Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », un événement organisé par ComSanté et réalisé dans le cadre du 85e Congrès de l’ACFAS, en mai 2017. Corbeau a réfléchit sur les sociabilités et les répertoires alimentaires des ...

Un article du quotidien Le Devoir présente des résultats qui ont fait l'objet de présentation lors de notre colloque : Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence, au congrès de l'Acfas en mai dernier. En effet, il y est question des travaux de Camille Trudelle et de Monique Caron-Bouchard, toutes deux membres de ComSanté, à propos de l'utilisation d'Instagram relativement ...

Notre colloque à l'Acfas a été un succès ! Vous trouverez ci-dessous une publication et une entrevue réalisées à la suite du colloque. Un article a été publié sur le site de 100°  Une entrevue avec Alexandre Coutant, un des responsables du colloque et directeur de ComSanté, diffusée sur Radio-Canada à l'émission matinale d'Abitibi-Témiscamingue : L'Audio fil du mardi 16 mai 2017, segment L’adolescence et le ...

Actualités UQAM publie un article à propos du colloque organisé par ComSanté : Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence,  qui se tiendra les 9 et 10 mai prochains dans le cadre du 85e congrès de l'ACFAS tenu à l'Université McGill.  Pour lire l'article de Actualités UQAM Pour consulter le programme sur le site de l'ACFAS Pour en savoir plus sur ...

Conférencier d’ouverture : Jean-Pierre Corbeau Mardi 9 mai  et mercredi 10 mai 2017 Université McGill  Batiment : (W) WONG Local : (W) 1020 Responsables : Christine THOER, Alexandre COUTANT, Valérie-Inès DE LA VILLE   L'équipe de ComSanté est heureuse de vous convier au colloque intitulé : Qu'est-ce qu'ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l'adolescence qui aura lieu les 9 et 10 mai prochain dans le cadre ...

Résumé Au Québec, on assiste depuis une quinzaine d’années au déploiement d’interventions ciblant les jeunes en milieu scolaire et visant la sensibilisation à la saine alimentation, l’adoption de bonnes pratiques alimentaires et le développement de savoir-faire culinaires au quotidien. Ces interventions intègrent des séances d’éveil au goût, des ateliers de préparation d’aliments sains, de l’éducation aux médias, etc. Les interventions ...

Conférencière : Paola Tubaro, sociologue, est chargée de recherche au CNRS à Paris-Saclay. Elle s’intéresse aux réseaux sociaux et organisationnels, et aux transformations socio-économiques liées aux technologies numériques. Résumé : Les sites web dits « pro-ana », lieux de rencontres pour des personnes atteintes d’anorexie ou d’autres troubles alimentaires, sont accusés d’inspirer à la maigreur extrême. Mais leurs auteurs, commentateurs et lecteurs ...

Conférencière :  Manon Méthot, M. A. consultante en lactation à la Direction de la santé publique du CIUSSS de la Capitale-Nationale. Résumé : La promotion de l’allaitement au Québec a pris de l’ampleur au cours des vingt dernières années. Les taux d’allaitement ont augmenté passant de 72% en 1997-1998 à 85% en 2005-2006. Même si la majorité des femmes optent pour l’allaitement, ...

La transformation des normes sociales est l’une des trois orientations privilégiées par Québec en Forme (QEF) pour agir en faveur de l’adoption et du maintien d’un mode de vie physiquement actif et d’une saine alimentation. Cette orientation s’appuie notamment sur les travaux de ComSanté, qui a élaboré un Modèle dynamique interactif écosocial du façonnement des normes sociales en matière de santé ...

Séminaire de ComSanté et de l'Institut Santé et Société (ISS) À la demande et avec le soutien de Québec en forme, l’équipe de ComSanté a conçu un site de transfert de connaissances à l’intention des acteurs terrain. Ce site vise à fournir des outils concrets facilitant la planification, la mise en œuvre et l’évaluation d’une intervention de transformation de la ...

Le séminaire portait sur les publicités d’aliments destinés aux enfants et leurs réception par les parents. Les chercheurs se sont notamment intéressés aux formes publicitaires et aux angoisses maternelles qu’elles suscitent. Ils ont discuté les enjeux soulevés par la mise en scène de telles angoisses en matière de communication. Les protocoles méthodologiques successivement mis en place pour étudier ces phénomènes communicationnels complexes ont également ...

La promotion de saines habitudes alimentaires est un enjeu stratégique pour la santé des populations puisqu’elle constitue un facteur de protection contre différents types de maladies. Les professionnels de la santé de Brasilia ont un rôle important à jouer pour promouvoir la saine alimentation. Depuis 2000, la Fondation Oswaldo Cruz (Fiocruz) à Brasilia a développé des recherches sur les connaissances, attitudes ...

Comment évaluer les impacts de la production de vidéo par les élèves sur le développement des compétences culinaires chez les adolescents? Chercheures : Christine Thoër et Monique Caron Bouchard Financement : Faculté de communication-UQAM ; PAFARC démarrage de projets Période : 2015-2016  L’objectif de ce projet réalisé en partenariat avec l’école Mont-Royal et l’enseignant de sciences Vincent Ouellet, est d’évaluer une activité pédagogique de ...

Sylvie-Louise Desrochers et Lise Renaud signent un chapitre du livre La promotion de l’allaitement au Québec. Regards critiques lancé en octobre 2014.  Leur analyse de la couverture médiatique du quotidien La Presse relativement à l'allaitement maternel  fait ressortir les éléments participant au façonnement des normes sociales en matière d'allaitement.  L'article dégage aussi quelques pistes d'action susceptibles d'être utiles pour la promotion de l'allaitement maternel ...

Ce séminaire est l’occasion de comparer les représentations des femmes à l’égard de l’allaitement et les discours de la presse écrite. Conférencières : Chantale Bayard, chargée de dossiers à l’Association pour la santé publique du Québec et Sylvie Louise Desrochers, coordinatrice de ComSanté Date : mercredi 1 mai 2013 Horaire et lieu : 8h30 à 10h30 à la salle AC-4105 de ComSanté, au 1259 rue Berri, ...

Au cours des dernières décennies, l’allaitement maternel a connu un essor important au Québec et suscité l’intérêt de nombreux chercheurs et intervenants du domaine de la santé. Le 1er mai 2013 a eu lieu à ComSanté une rencontre de partenaires initulée « les regards croisés sur l’allaitement maternel : représentations des femmes enceintes et discours de la presse écrite ». Deux chercheures ont présenté leur ...

Une étude réalisée en octobre 2011 par Syed-Abdul et son équipe[1] s'intéresse à la représentation de l’anorexie sur YouTube. Analysant ce que propose cette célèbre plateforme à ce sujet, les chercheurs ont remarqué qu’une partie des vidéos encourageaient les individus à appréhender l’anorexie comme un phénomène de mode ou comme une manière saine de vivre. YouTube, une plateforme qui présente ...