Colloque organisé dans le cadre du 89e Congrès de l’Acfas https://www.acfas.ca/evenements/congres/programme/89/600/612/c NOMS DES RESPONSABLES : Manon Niquette, professeure titulaire, Département d’information et de communication, Faculté des lettres et des sciences humaines, Université Laval Véronique Provencher, professeure titulaire, École de nutrition, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, université Laval DESCRIPTION DU PROGRAMME : La communication alimentaire est omniprésente dans le paysage ...

Instagram constitue la plateforme la plus populaire parmi les jeunes internautes. Son interface insiste énormément sur le partage de contenus visuels pouvant obtenir une importante viralité. Le thème de l’alimentation y est prégnant et de nombreux instagrammeurs diffusent leurs productions autour de mots-clic tels #faitmaison #healthy #santé #eatclean #cleaneating. Ce phénomène socioculturel ne va pas sans intéresser les marques, qui ...

Une publicité alimentaire acceptable est-elle possible ? Céline Paganelli (Université Paul Valery Montpellier), Viviane Clavier (Université Grenoble-Alpes), Manon Niquette (Université Laval) et Marc d. David (UdeS – Université de Sherbrooke) ont discuté de cette question lors la table-ronde qui a finalisé la première journée de discussions au colloque «  Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ». Cet événement ...

Le projet de capsules vidéos « Cuisine rapide et dangereusement santé », développé par Vincent Ouellet, enseignant en sciences à l’École secondaire Mont-Royal, à Montréal, a fait l’objet d’une recherche mené par des chercheuses de ComSanté. Le projet et les résultats ont été présentés au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », en mai 2017.   Le projet emprunte ...

«  Comment peut-on éduquer les collégiens à la pratique culinaire ? ». La professeure Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers) et la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers), responsables du projet Art de faire culinaire au collège (AFCC), se sont penchés sur cette question. Le projet a été lancé en septembre 2013 et a été accompagné par l’équipe de recherche au ...

La transférabilité du projet « Art de faire culinaire au collège » (AFCC) à d’autres établissements d’enseignement a fait l’objet dans une recherche réalisée par la doctorante en sciences de gestion Émilie Orliange (Université de Poitiers). Le projet AFCC a été lancé en septembre 2013 et vise à éduquer les collégiens à la consommation alimentaire. Il permettrait de faire évoluer les habitudes ...

Recherche de Monique Caron-Bouchard, professeure au Collège Jean-de-Brébeuf et de Fanny Dessain, Université de Montréal La professeure au Collège Jean-de-Brébeuf, Mme. Monique Caron-Bouchard s’est présentée dans la deuxième journée du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence ». L’évènement a été réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e congrès de l’ACFAS. La professeure et son équipe de recherche ...

« Pourquoi suivre un instagrammeur publiant des contenus commandités autour de l’alimentation maison ». L’étudiante à la maîtrise en communication, à l’Université du Québec à Montréal (UQAM), Camille Trudelle aborde ce sujet dans une recherche réalisée dans le cadre de son mémoire. Elle s’intéresse plus particulièrement aux éléments favorisant la confiance des abonnées dans les marques alimentaires sur Instagram. La recherche vise ...

Lors du colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », événement réalisé en mai 2017, dans le cadre du 85e Congrès de l’ACFAS, la chercheuse Marie Marquis de l’Université de Montréal a présenté les résultats de recherche issus de deux mémoires de maîtrise en nutrition. Ces travaux portent particulièrement sur l’influence qu'exercent les amis et la famille sur ...

Le marché des boissons rafraîchissantes sans alcool est un marché hyper segmenté possédant une dynamique portée par des marques fortes et de grands groupes. Les entreprises de ce marché connaissent actuellement une grande consommation de leurs produits. Les chercheurs Valérie-Inès De La Ville (Université de Poitiers), Olivier Rampnoux (Université de Poitiers) et Cristina Badulescu (Université de Poitiers) ont exploré ce ...

Dans le cadre de sa recherche sur la responsabilité des marques alimentaires s’adressant à la jeunesse, la chercheuse Laetitia Condamin (Université de Poitiers) s’interroge sur les conditions de possibilité d’un marketing éthique. Mme Condamin a réalisé des entrevues approfondies auprès des managers français du marché agroalimentaire afin de comprendre la façon dont les managers construisent, dans leurs discours, la notion de ...

La créatrice du blogue 1, 2, 3 je cuisine!, Karine Deserre-Pezé s’est présentée au colloque « Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », dans le cadre du 85e congrès de l'ACFAS. Mme. Deserre-Pezé a mené une recherche sur les habitudes en matière de cuisine des adolescents participant à des ateliers culinaires offerts au Québec. Les quatre acteurs de terrain étudiés ...

Mme Pageau nous présente la perspective et les orientations de la santé publique au Québec à propos de la saine alimentation chez les jeunes.  Selon les principes que s’est donnés le ministère relativement à la saine alimentation on retrouve : contribuer aux différentes dimensions de la santé, être un choix individuel facilité par l’environnement, être accessible à tous, être valorisé, ...

La première édition des ateliers cuisine C'est moi le chef! – Parcours gourmand du champ à l’assiette sera lancée le 15 octobre 2017, au marché Jean-Talon. À l’occasion, les courges seront en vedette. Deux sessions de « Courges en folie! » sont offertes aux enfants âgés de 6 à 11 ans accompagnés d’un adulte et aux jeunes âgés de 12 ans et plus. Lors des ...

Selon Mme El Mabchour, nous sommes actuellement confrontés à un environnement qui nous encourage par la publicité à consommer des aliments transformés, il n’y a plus qu’à ouvrir le réfrigérateur pour manger. Ces changements dans le système alimentaire et dans l’environnement alimentaire provoquent une consommation de plus en plus importante de ces aliments. Ces aliments, qui fournissent beaucoup d’énergie, sont ...

Le professeur émérite de l’Université de Tours-François Rabelais, Jean-Pierre Corbeau a ouvert la série de présentations de la première journée du colloque «  Qu’est-ce qu’ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l’adolescence », un événement organisé par ComSanté et réalisé dans le cadre du 85e Congrès de l’ACFAS, en mai 2017. Corbeau a réfléchit sur les sociabilités et les répertoires alimentaires des ...

Conférencier d’ouverture : Jean-Pierre Corbeau Mardi 9 mai  et mercredi 10 mai 2017 Université McGill  Batiment : (W) WONG Local : (W) 1020 Responsables : Christine THOER, Alexandre COUTANT, Valérie-Inès DE LA VILLE   L'équipe de ComSanté est heureuse de vous convier au colloque intitulé : Qu'est-ce qu'ils mangent? Construction des pratiques alimentaires à l'adolescence qui aura lieu les 9 et 10 mai prochain dans le cadre ...

Résumé Au Québec, on assiste depuis une quinzaine d’années au déploiement d’interventions ciblant les jeunes en milieu scolaire et visant la sensibilisation à la saine alimentation, l’adoption de bonnes pratiques alimentaires et le développement de savoir-faire culinaires au quotidien. Ces interventions intègrent des séances d’éveil au goût, des ateliers de préparation d’aliments sains, de l’éducation aux médias, etc. Les interventions ...

Conférencière : Paola Tubaro, sociologue, est chargée de recherche au CNRS à Paris-Saclay. Elle s’intéresse aux réseaux sociaux et organisationnels, et aux transformations socio-économiques liées aux technologies numériques. Résumé : Les sites web dits « pro-ana », lieux de rencontres pour des personnes atteintes d’anorexie ou d’autres troubles alimentaires, sont accusés d’inspirer à la maigreur extrême. Mais leurs auteurs, commentateurs et lecteurs ...

Comment évaluer les impacts de la production de vidéo par les élèves sur le développement des compétences culinaires chez les adolescents? Chercheures : Christine Thoër et Monique Caron Bouchard Financement : Faculté de communication-UQAM ; PAFARC démarrage de projets Période : 2015-2016  L’objectif de ce projet réalisé en partenariat avec l’école Mont-Royal et l’enseignant de sciences Vincent Ouellet, est d’évaluer une activité pédagogique de ...

Des chercheurs suédois[1] ont récemment comparé la quantité estimée et réelle de calories ingérées lors d’un repas à l’aide d’une assiette interactive en ligne. Les objectifs de cette étude : 1) voir dans quelle mesure les participants, des hommes sur leur lieu de travail, étaient capables de bien estimer le contenu d’une assiette de repas type en ligne, et 2) déterminer si ...

Utiliser les technologies de l’information et de la communication (TIC) pour éduquer les enfants du primaire sur la nutrition présenterait des avantages pour les différents acteurs impliqués, en plus d’avoir un impact positif sur les enfants. Ce sont les conclusions de la récente étude du CEFRIO (Centre facilitant la recherche et l’innovation dans les organisations) dont le rapport vient d’être ...

Massive Health vient de lancer une application permettant aux utilisateurs d’acquérir de saines habitudes alimentaires. The Eatery, application sociale gratuite pour iPhone (disponible uniquement en anglais), cherche avant tout à aider les utilisateurs à modifier leurs habitudes alimentaires en mettant leur pairs à contribution. Elle se distingue d’autres applications existantes, comme PlateMate, qui facilite le suivi d’un régime alimentaire en ...

Projet mené par Lise Renaud, Marie Claude Lagacé et Jerôme Elissalde ComSanté a débuté, en avril 2007, une série de sondages portant sur les normes médiatiques perçues en matière de santé par les Québécois francophones. Ces sondages réalisés par la firme ECHO sondage ont lieu aux 6 mois. Ils se penchent particulièrement sur des notions telles que l'utilité, la crédibilité, la complexité des messages médiatiques. Publications : ...

voir l’annonce Il est 17h10. Vous rentrez du travail. Vous venez tout juste de prendre votre petit dernier au service de garde de l’école et passez à l’épicerie. Il vous manque quelques articles pour préparer le souper de ce soir. À votre grande surprise, Junior vous montre un produit que vous ne connaissez pas, le nomme et vous dit « c’est ...

Il n’est pas toujours aisé de parler bonne alimentation, notamment lorsque cela concerne les jeunes adolescents.  Dans le cadre d’un groupe de discussion composé de dix  adolescents montréalais issus de communautés culturelles variées, certains m’ont dit assez clairement « on est tannés de se faire dire quoi manger puis de se faire parler de fastfood !  On le sait que c’est ...

Plusieurs compagnies ont compris l’intérêt des jeunes pour les jeux en ligne. Ainsi, de plus en plus de gestionnaires se tournent vers les supports publicitaires sur Internet. L’une de ces compagnies, la multinationale General Mills, a ainsi développé un jeu interactif en ligne Millsberry qui s’apparente au jeu virtuel Second Life. Le joueur doit faire évoluer son avatar dans cet univers ...